Handwerk in Grevenbroich: Die Bäcker-Krone geht nach Orken. - RP ONLINE

nananatech.blogspot.com

10. August 2020 um 04:50 Uhr

Handwerk in Grevenbroich : Die Bäcker-Krone geht nach Orken

Bäcker Hendrik Josef Herter verbannte alle Fertigmischungen. Mit traditionellem Handwerk begeistert der Betrieb die Kunden. Foto: Bäckerei Herter/Michael Godenau

Herter ist die beliebteste Bäckerei in NRW. Das ergab eine Abstimmung im Internet. Das Feinschmeckermagazin Falstaff hatte die Kunden aufgerufen, zu voten. Ein gutes Viertel von rund 4600 Stimmen ging nach Orken.

Von Dirk Neubauer

Wie haben Sie erfahren, dass Sie in der Online-Abstimmung des Feinschmeckermagazins Falstaff die beliebteste Bäckerei in ganz Nordrhein-Westfalen sind?

Hendrik Josef Herter Die Verantwortliche Redaktion hat mich am Abend vor der Bekanntgabe angerufen. Demnach wurden in NRW mehr als 4600 Stimmen insgesamt abgegeben. Davon haben wir jede Vierte, genau 25,1 Prozent, bekommen. Max Kugel, ein sehr guter und bekannter Kollege aus Bonn, folgt mit 16,9 Prozent der Stimmen. Das gesamte Team hat sich sehr über diese Anerkennung gefreut. Es geht nicht nur um den Aufkleber an unserer Ladentür in Orken, sondern um die Anerkennung all der Veränderungen, die wir hinter haben.

Welche waren das?

Herter Ich habe alle Fertigmischungen und Convenience-Produkte, die es für die Backstube gibt verbannt. Wir fertigen unser Brot und unsere Produkte strikt nach handwerklichen Regeln und möglichst aus lokalen und regionalen Vorprodukten. Bei uns ist der Geschmack ein anderer, weil der Teig Zeit hat zu reifen. Und wie die deutliche Zunahme an Kunden zeigt, wissen die Verbraucher das zu schätzen.

Gab es Diskussionen über die Abkehr von dem bequemen Weg?

Herter Natürlich – denn bei uns sind alle mit ganzem Einsatz bei der Sache.Im Alleingang hätte niemand diese Platzierung erreicht. Das ist eine Leistung des gesamten Teams, das gesehen hat: Wir liegen goldrichtig mit unserem Weg.

So eine Platzierung ist aber kein Ruhekissen, sondern steigert die Erwartung an die Bäckerei Herter. Wie geht es weiter?

Herter Gemeinsam wollen wir noch weiter die Qualität steigern. Und nur das anbieten, von dem wir wirklich überzeugt sind. Ich bin ständig auf der Suche nach Anbietern aus der Region. Und wir wollen, das was wir tun, noch transparenter machen – für unsere Kunden. Hierzu planen wir zum Beispiel die Einrichtung einer offenen Backstube.

August 10, 2020 at 09:50AM
https://ift.tt/3ir01cV

Handwerk in Grevenbroich: Die Bäcker-Krone geht nach Orken. - RP ONLINE

https://ift.tt/38pS7g2
Bäckerei

Bagikan Berita Ini