Happy End für die Bäckerei Langsdorf in Hüttenberg-Rechtenbach: Die Traditionsbäckerei kann weiter existieren, da das Bäckerteam jetzt wieder vollständig ist. Im März sah das noch ganz anders aus.
Hilferuf bei FFH
Die Bäckerei Langsdorf war im März nach über 125 Jahren Familienbetrieb kurz davor dicht machen zu müssen, denn der Chef Harald Langsdorf hat dringend einen Bäcker gesucht, aber keinen gefunden. Einer seiner Bäcker war krank, der andere hatte gekündigt. Nachdem Langsdorf die Backstube wochenlang alleine geschmissen hatte, hat uns sein Sohn Florian Langsdorf als letzte Chance vor der drohenden Schließung um Hilfe gebeten. Daniel Fischer aus FFH Guten Morgen, Hessen hat die Bäckerei Langsdorf schließlich besucht, um im FFH-Land einen Bäcker zu finden. "Ich hatte die Tränen in den Augen, wie mein Sohn kam und mir sagte, dass jemand vom Radio kommt", erzählt Langsdorf.
Suche nach einem Bäcker
Nach dem Bericht bei FFH haben sich viele Interessenten gemeldet. Trotzdem war es zunächst nicht leicht Verstärkung zu finden: "Es meldete sich zum Beispiel ein Meister aus Kassel. Dem konnte ich aber nicht 4000 Euro netto im Monat zahlen. Und es gab Leute, die die Hälfte nebenbei verdienen wollten. Auch sowas mache ich nicht. Bei mir gibt es eine faire Bezahlung", sagt Harald Langsdorf im FFH-Gespräch.
Alter Bäcker zurück und neuen gefunden
Irgendwann hat es aber dann doch geklappt. Sein Bäcker Patrick Heldt, der wegen einer Krankheit mehrere Monate ausgefallen ist, kann jetzt wieder arbeiten, und sein neuer Bäcker Achim Balzer kam in die Bäckerei Langsdorf, nachdem sein bisheriger Betrieb geschlossen hat. "Man kennt sich besser als in einem Großbetrieb. Ich kenne die Eigenarten der anderen und die Abläufe. Ich fühle mich pudelwohl hier", so Balzer. Auch Heldt schätzt die familiäre Atmospäre: "In einer Großbäckerei stehst du an einer Station und machst jeden Tag das Gleiche. Wir sind eine kleine Bäckerei. Hier machst du mal Teig, mal Feinbackwaren, mal kümmerst du dich um den Ofen. Das finde ich schöner als einem großen Betrieb."
August 21, 2020 at 11:10AM
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Hüttenberg: Bäckerei Langsdorf hat Bäcker gefunden - HIT RADIO FFH
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